I migliori birrifici di Toronto

La scena della birra artigianale di Toronto, spiegata brevemente

La scena dei birrifici artigianali di Toronto è cresciuta rapidamente dopo che l’Ontario ha allentato le regole di licenza e vendita al dettaglio dei birrifici negli anni 2010, e la città ha ora decine di birrifici indipendenti sparsi nei suoi quartieri del west end e dell’east end, con un gruppo storico più piccolo in centro vicino alla CN Tower e al Distillery District. A differenza di alcune città dove i birrifici si concentrano in un singolo distretto industriale, quelli di Toronto sono abbastanza sparsi da rendere più realistico scegliere tre o quattro in un quartiere piuttosto che cercare di vedere l’intera scena in una giornata.

Aspettatevi 8-10 CAD per una pinta nella maggior parte delle sale degustazione, e 16-22 CAD per una confezione da 4 lattine da portare a casa — prezzi che si avvicinano a quanto pagareste nella maggior parte delle grandi città nordamericane con una forte scena artigianale.

Dove	Ossington/Dundas West, Leslieville, o centro vicino alla CN Tower
Costo	CAD $8-10/pinta, $16-22 per un pacco da 4
Tempo necessario	2-4 ore per 2-3 tappe in un cluster
Come arrivare	tram o rideshare; non più di 20-25 min da Union
Momento migliore	serate feriali dopo le 17 per un locale più tranquillo

Il gruppo di Ossington e Dundas West

Bellwoods Brewery, su Ossington Avenue, è il birrificio artigianale più riconosciuto a livello nazionale di Toronto, noto per IPA dal luppolo intenso e sour invecchiate in botte che esauriscono regolarmente il giorno del rilascio. La sala degustazione originale è piccola e si affolla nelle sere del fine settimana; una seconda sede più grande a pochi isolati di distanza (Bellwoods Brewery Brewpub) ha più posti a sedere e un menu di cibo più completo se l’originale è pieno. Blood Brothers Brewing, a breve distanza più a ovest a Corso Italia, si è costruita una reputazione per IPA hazy e pastry stout con un seguito locale devoto — arrivate presto nei giorni di rilascio se volete l’ultimo lotto prima che si esaurisca.

Entrambi si trovano abbastanza vicini a Trinity Bellwoods Park da rendere naturale una sosta in birrificio abbinata a un pomeriggio nel parco, specialmente in estate quando il parco stesso diventa un punto di ritrovo informale.

Il gruppo di Leslieville

Left Field Brewery ancora la scena della birra di Leslieville, chiamato per il suo tema baseball (i fondatori sono tifosi di lunga data dei Blue Jays) e noto per birre accessibili e ben bilanciate piuttosto che gli stili più estremi che alcuni birrifici del west end inseguono. La sua sala degustazione è più spaziosa e più adatta ai food truck rispetto ai locali più stretti di Ossington, rendendola una sosta comoda per una permanenza più lunga piuttosto che una pinta veloce. La scena del brunch di Leslieville, trattata nella nostra guida ai migliori posti per brunch a Toronto, rappresenta un naturale seguito di tardo pomeriggio dopo una visita a Left Field.

Le opzioni storiche e adatte ai visitatori

Steam Whistle Brewing opera nel John Street Roundhouse, un deposito ferroviario restaurato dei primi del 1900 a breve distanza a piedi dalla CN Tower e dal Rogers Centre, e resta uno dei birrifici più adatti ai visitatori della città grazie ai suoi regolari tour guidati che coprono sia il processo di produzione della birra sia la storia ferroviaria dell’edificio. Produce un’unica pilsner di punta piuttosto che una gamma a rotazione, il che la rende una sosta a minor impegno per i visitatori che vogliono una birra solida e un edificio genuinamente interessante piuttosto che un’immersione profonda nella birra artigianale.

Mill Street Brewery, con sede nel Distillery District, è l’altro grande birrificio di Toronto orientato ai visitatori, con un brew pub completo, un beer garden e tour attraverso la sua storica sala delle vasche. È trattato più in dettaglio nella nostra guida ai migliori ristoranti del Distillery District, poiché il menu del cibo è un’attrattiva quanto la birra stessa.

Tour guidati dei birrifici

Se volete visitare tre birrifici in un’unica uscita senza pianificare i mezzi tra i quartieri da soli, il

Tour dei birrifici artigianali di Toronto

copre tre tappe con una guida che gestisce il percorso e vi presenta la storia di ciascun birrificio — un’opzione pratica se la birra è una priorità genuina del viaggio e non volete passare un pomeriggio a capire i cambi di streetcar tra Ossington, Leslieville e il centro.

Costruire il vostro giro dei birrifici

Se preferite auto-gestirvi, scegliete un gruppo di quartiere piuttosto che cercare di coprire l’intera città in un giorno — Ossington/Dundas West per i nomi più conosciuti a livello nazionale, Leslieville per un pomeriggio più calmo e distribuito, o il centro vicino alla CN Tower per le due opzioni storiche adatte ai tour. Gli streetcar collegano tutte e tre le aree direttamente al centro, e nessuna richiede più di 20-25 minuti di viaggio da Union Station.

Tempistica della visita

I pomeriggi del fine settimana (sabato e domenica, circa dalle 13 alle 18) sono i più affollati in ogni sala degustazione elencata qui, in particolare Bellwoods e Blood Brothers nei giorni di rilascio, tipicamente annunciati sui social media uno o due giorni prima. Le sere infrasettimanali dopo le 17 sono notevolmente più calme e la scelta migliore se preferite parlare con lo staff e prendervi il vostro tempo piuttosto che affrontare la folla. La maggior parte delle sale degustazione chiude entro le 22-23 e non gestisce gli orari notturni di un distretto di bar del centro.

Come la scena della birra di Toronto si confronta con il resto dell’Ontario

Toronto ancora la scena della birra artigianale dell’Ontario per volume, ma non è l’unica regione da conoscere se la birra è una priorità genuina del viaggio. Mill Street Brewery nel Distillery District è partita piccola prima di diventare un marchio nazionale, una traiettoria che alcuni dei birrifici della zona di Ossington stanno ora seguendo mentre le loro lattine raggiungono gli scaffali LCBO in tutta la provincia.

Fuori città, Collingwood e la zona di Blue Mountain hanno sviluppato la propria scena più piccola ma ben apprezzata — Side Launch Brewing e Northwinds Brewhouse sono i due nomi più affermati lì, entrambi beneficiando dell’acqua della Georgian Bay e di una cultura da sala degustazione più rilassata e da città sciistica rispetto ai locali spesso affollati del fine settimana del centro di Toronto.

Niagara e Prince Edward County, meglio conosciuti per il vino, hanno anche una manciata di birrifici che valgono una sosta se una gita di un giorno nella wine country include bevitori di birra nel gruppo. Nessuna di queste scene regionali sostituisce una giornata dedicata ai birrifici di Toronto, ma vale la pena conoscerle se il vostro viaggio in Ontario si estende oltre la città.

Un itinerario di un giorno nei birrifici del west end

Per i visitatori con una giornata intera da dedicare alla scena della birra di Toronto, un percorso praticabile inizia alla sala degustazione originale di Ossington di Bellwoods Brewery intorno a mezzogiorno, prima che la folla del fine settimana raggiunga il picco, seguito da una camminata o breve corsa fino a Blood Brothers Brewing a Corso Italia per il primo pomeriggio.

Da lì, un tragitto in streetcar collega a Trinity Bellwoods Park per una pausa nel sole pomeridiano se il tempo lo permette, prima di concludere la serata con la cena e una pinta finale alla seconda sede più grande e orientata al cibo di Bellwoods Brewery Brewpub. Questo percorso copre i due birrifici più celebrati del west end senza richiedere più di due brevi corse sui mezzi, e costruisce abbastanza margine per indugiare in qualunque tappa risulti la più adatta ai gusti del vostro gruppo.

Cosa rende distinta la scena birraria di Toronto

A differenza di alcune capitali nordamericane della birra artigianale che si appoggiano pesantemente a un unico stile dominante, i birrifici di Toronto coprono una gamma genuinamente ampia — Bellwoods e Blood Brothers lavorano entrambi estensivamente con IPA hazy e sour invecchiate in botte, Left Field predilige stili più classici e bilanciati, e Steam Whistle si attiene a un’unica pilsner di punta come questione di identità di marchio piuttosto che sperimentazione.

Questa gamma significa che un giro dei birrifici qui premia la visita a più di una tappa piuttosto che assumere che un singolo birrificio rappresenti lo stile della città — il contrasto tra una sour di Bellwoods e una pilsner di Steam Whistle è un modo genuinamente utile per capire l’ampiezza di ciò che si produce in tutta la città.

Note pratiche

• Verifica dell’età: L’età legale per bere in Ontario è 19 anni; portate un documento d’identità con foto rilasciato dal governo, poiché le sale degustazione lo controllano costantemente.
• Cibo: La maggior parte delle sale degustazione permette cibo dall’esterno o ha food truck sul posto; poche gestiscono cucine complete da sole, con Mill Street Brew Pub come principale eccezione.
• Lattine da portare via: Quasi ogni birrificio vende confezioni da 4 e casse miste da portare con voi — utile se volete portare a casa birra di Toronto piuttosto che berla solo sul posto.
• Spostarsi tra i birrifici: Ride-share o streetcar funzionano entrambi bene; guidare da soli non è consigliato una volta iniziato a bere, e i trasporti pubblici di Toronto coprono in modo affidabile tutti e tre i principali gruppi di birrifici.

Abbinare una visita a un birrificio con il cibo

Poche delle sale degustazione più piccole di Toronto gestiscono cucine complete, quindi pianificare il cibo insieme a una sosta in birrificio conta più qui che in un locale in stile brewpub. Left Field Brewery a Leslieville si trova vicino alla forte scena gastronomica del quartiere, rendendo facile trovare qualcosa da mangiare nelle vicinanze prima o dopo una visita — la nostra guida ai migliori ristoranti del Distillery District e la guida ai migliori posti per brunch a Toronto coprono entrambe opzioni vicine se state costruendo una giornata più completa di cibo e birra intorno ai gruppi di Leslieville o del Distillery District.

Bellwoods Brewery Brewpub e Mill Street Brew Pub sono le due eccezioni in questa lista che gestiscono menu di cibo sostanziali internamente, rendendo entrambi una sosta ragionevole per una serata completa di pasto più birra senza bisogno di pianificare una seconda destinazione gastronomica.

Pochi dei taproom più piccoli di Toronto gestiscono cucine complete, quindi pianificare il cibo insieme a una tappa in birreria conta più qui che in un locale in stile brewpub. Left Field Brewery a Leslieville si trova vicino alla vivace scena gastronomica del quartiere, rendendo facile prendere un boccone nei dintorni prima o dopo la visita — le nostre guide migliori ristoranti nel Distillery District e migliori locali per il brunch a Toronto coprono entrambe opzioni vicine se stai costruendo una giornata più completa tra cibo e birra intorno ai cluster di Leslieville o del Distillery District.

Bellwoods Brewery Brewpub e Mill Street Brew Pub sono le due eccezioni in questo elenco che gestiscono menu di cibo sostanziosi in loco, rendendo entrambe una tappa ragionevole per una serata completa tra pasto e birra senza dover pianificare una seconda destinazione gastronomica.

Domande frequenti sui birrifici di Toronto

Qual è la differenza tra Bellwoods Brewery e Blood Brothers Brewing?

Bellwoods è più grande, affermato da più tempo e ha due sedi; Blood Brothers è più piccolo e più concentrato su uscite limitate e frequentemente in rotazione con un seguito locale devoto. Entrambi sono considerati tra i migliori della città, e gli appassionati di birra spesso li visitano entrambi nello stesso pomeriggio dato che sono a breve distanza l’uno dall’altro.

I birrifici di Toronto sono costosi rispetto ad altre città canadesi?

Grosso modo paragonabili alle scene artigianali di Vancouver e Montreal, e generalmente simili o leggermente più economici rispetto alle principali città della birra artigianale statunitensi una volta considerato il tasso di cambio per i visitatori americani.

Posso visitare i birrifici di Toronto senza bere alcolici?

Sì, la maggior parte delle sale degustazione serve opzioni analcoliche e cibo, e i tour storici a Steam Whistle e Mill Street valgono la pena solo per l’edificio e il contenuto sul processo di produzione, anche senza ordinare birra.

Qual è il miglior birrificio da visitare se ho tempo solo per uno?

Bellwoods Brewery per la reputazione e la qualità della birra più forti, oppure Steam Whistle se preferite combinare la visita con un edificio storico e un tour formale vicino ad altre attrazioni del centro come la CN Tower.

Servono prenotazioni per le sale degustazione dei birrifici di Toronto?

No, le sale degustazione operano come spazi walk-in. I tour guidati a Steam Whistle e Mill Street beneficiano della prenotazione anticipata, specialmente nei fine settimana, ma le sale degustazione stesse non richiedono prenotazioni.

C’è una scena birraria fuori dal centro di Toronto che vale la pena visitare?

Sì — Collingwood, vicino a Blue Mountain, ha il proprio gruppo di birrifici piccolo ma ben apprezzato, trattato nella nostra guida ai migliori birrifici di Collingwood, da combinare con una gita di un giorno a Blue Mountain o nella wine country piuttosto che una visita a sé stante dal centro di Toronto.

Sì — Collingwood, vicino a Blue Mountain, ha un proprio cluster di birrerie piccolo ma ben considerato, trattato nella nostra guida alle migliori birrerie di Collingwood, da abbinare a una giornata a Blue Mountain o nella zona vinicola piuttosto che a una visita autonoma dal centro di Toronto.

Quale quartiere birrario di Toronto è migliore per un visitatore alla prima volta?

Ossington e Dundas West offrono i nomi più riconosciuti a livello nazionale (Bellwoods, Blood Brothers) in un unico cluster raggiungibile a piedi, rendendolo il punto di partenza più facile se hai solo un pomeriggio da dedicare alla scena birraria di Toronto.

Posso combinare una visita a una birreria con una tappa gastronomica nel Distillery District?

Sì — Mill Street Brewery si trova direttamente nel Distillery District, e abbinarla a un pasto dalla nostra guida ai migliori ristoranti nel Distillery District crea un facile pomeriggio in un unico quartiere tra cibo e birra.

Migliori esperienze

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Toronto: Craft Brewery Tour (3 Breweries)